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Saumaize Michelin, Pouilly-Fuissé

A la recherche constante du potentiel du terroir les vins de Roger et Christiane Saumaize allient pureté, minéralité et gourmandise.

Les vignes cultivées selon les méthodes et pratique de la biodynamie sont installées sur les pentes de la Roche de Vergisson qui est une  mosaïque de formation géologique.  Les terroirs passent du socle Calcaire puis vont sur les Trias, et les Marnes avec une biodiversité propre à chaque lieu.

Les  travaux  d’ébourgeonnages, d’effeuillages, et bien sur les vendanges sont manuelles, pour les sols les nombreux labourages contribuent à  l’entretien de la vie bactérienne et le développement de la diversité de la flore et micro flore, éléments de garanties pour la constitution d’un raisin de qualité.

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