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HSE 2005/2013 Highland Finish, la Martinique en Kilt.

C’est souvent jour de fête à l’Habitation Saint Etienne qui n’a de cesse de nous surprendre avec ses embouteillages venus d’ailleurs.
Nous sommes en présence d’un millésimé de 8 ans d’âge qui a bénéficié d’une finition en fût de Whisky.
J’en vois certains s’enfuir, mais ne vous y trompez pas, ça tourne rond chez HSE et autant vous dire que le résultat n’est pas des moindre.
Au nez les deux univers se croisent, les notes de canne de vanille et d’épices se mêlent au boisé et à la marmelade.
En bouche c’est encore plus déroutant, une pointe de salinité nous invite à retrouver la canne accompagné d’un léger boisé emmitouflé dans les épices et toujours cette gourmandise propre à certains Whisky du Speyside.
On en redemande, cet embouteillage sera sûrement très recherché lorsque les stocks de l’habitation seront épuisés.
En attendant, on en profite.

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